Ingrediente:
Mod de preparare:
ALUAT: 1/2 kg.faina de calitate, 150 gr. untura (de porc), 3 galbenusuri, 1 lingura otet, smantana UMPLUTURA (CREMA): 3 albusuri, 5 linguri cu vf. zahar, 4 linguri cu vf. nuca macinata, 3 linguri gem caise (NUMAI DE CAISE). PREPARARE:Se freaca intre palme faina cu untura (pt. a fi omogena), se adauga galbenusurile amestecate dinainte,otetul si atata smantana cat sa devina un aluat bun de intins.Aluatul se imparte in 4.Fiecare bucata se intinde subtire ,se unge cu untura de porc (TOPITA, DAR RECE),apoi peste untura se presara faina . Aceasta foaie se ruleaza strans si se pune la rece o ora si jumatate.Intre timp se repeta acelasi lucru cu celelalte bucati de aluat. Dupa expirarea timpului de stat la rece,se taie rulada in bucati de aprox. 1,5 cm. Fiecare bucata rezultata se aseaza cu una din partile taiate in jos,se apasa putin si se intinde.Se pune compozitia de la umplutura in forma lunguiata, se aduce partea de jos peste cea de sus.NU SE APASA . Se aseaza in tava in aceiasi directie,ADICA ULTIMA PARTE care s-a pus peste umplutura sa fie la toate cornuletele in aceeasi directie pentru ca in cuptor se va aseza tava cu cornuletele desfacute spre fundul cuptorului. Caldura din fundul cuptorului va deschide partea de deasupra curnuletelor doar in aceasta pozitie.
UMPLUTURA (CREMA):albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul . Se bate pana se intareste comp. 1-2 min. , se adauga nuca treptat si gemul de caise .SE AMESTECA DOAR DE SUS IN JOS, PENTRU A NU SE LASA COMPOZITIA. Dupa racire se tavalesc prin zahar +vanilie pudra.
Mentiuni:
Din fiecare rulada ies intre 15-18 buc .Daca se pune multa umplutura va trebui inca o portie de crema. (eu intotdeauna fac doua portii de crema pentru ca fiul meu ma ,,ajuta" la ce ramane) Sa se respecte directia de pus a cornurilor si a tavii. SUNT DELICIOASE.Daca reusesc s-o fac in curand o sa va fac si poze.
articole
video
cauta:
