Ingrediente:

		suc de lamaie:	2 linguri
		albus:	3
		migdale:	250g macinate
		zahar:	250g pudra
		scortisoara:	2 lingurite
		zahar:	dupa gust

Mod de preparare:

Intr-un castron se bat albusurile spuma tare si treptat se adauga zaharul pudra amestecand in continuare pana masa de albus luceste.

Se ia citeva linguri din aceasta masa si se pune acoperita deoparte, pentru glazura.

Scortisoara cu sucul de lamiie si migdalele se amesteca cu masa de albus cu atentie, cu o lingura. Din acest aluat obtinut se formeaza o bila care se pune la rece pentru o ora.

Aluatul se tintinde pe o suprafata presarat cu zahar intr-o gr. de 0.5 cm. Se decupeaza stelute care se aseaza pe o tava captusita cu hartie de copt si fiecare steluta se glazureaza cu masa de albus lasata deoparte.

Se lasa peste noapte la uscat la temperatura camerei, iar a doua zi se coc circa 4-5 min la de 225°C. Glazura trebuie sa ramina alba.

Mentiuni:

Fursecurile se pot taia si daca inainte a fost intinsa glazura.